好消息！爱吃火锅的朋友们在长沙张崇会火锅找到了更霸蛮的打开方式——

左手舀一勺软糯沁甜的绵绵冰，右手涮着滚烫的牛油锅，冰火两重天的快感直冲天灵盖！这家藏在商超里的火锅店，硬是靠着手工炒料的狠活和刨冰配火锅的绝妙CP，成了长沙美食届的新晋顶流。

若是头一次来张崇会火锅，那必定要点上一份九嬢秘制嫩肉片、生扣鸭肠、麻辣牛肉、重庆老三鲜……样样都是镇店之宝，闭着眼点都能吃出惊喜！

炎炎夏日，为了爱吃火锅的忠实狂迷，小编紧急出了份必点指南，照这点准没错！

No.1九嬢秘制嫩肉片

选用优质猪里脊，经过九嬢独门36小时按摩腌制，肉质嫩到在锅里"跳舞"！下锅3秒就变色，入口的瞬间仿佛踩上云端——丝滑、绵软、肉香炸裂，连平时不吃猪肉的小伙伴都直呼"真香"！

No.2 吊龙

精选黄牛里脊最嫩的背脊部位，肥瘦均匀如雪花纹路，涮8秒即熟——入口柔嫩多汁，带着淡淡的奶香，蘸沙茶酱或干碟都绝配！

No.3鲜鸭肠

粉嫩透亮的鸭肠在沸腾的红汤里七上八下，瞬间裹满牛油华丽变身——卷曲的弧度恰到好处，咬下去"咔嚓"脆响，接着是令人上头的弹牙感，配上油碟蒜泥，神仙来了都不换！

No.4麻辣牛肉

厚切牛肉片被海椒面360度无死角包裹，下锅后辣味层层释放。第一口："就这？"；第二口："嘶——"；第三口："再来一块！"肉质紧实又多汁，后劲十足的麻让人一边擤鼻涕一边疯狂下筷，痛并快乐着！

No.5重庆老三鲜

鲜毛肚：叶片厚实，颗粒分明，涮烫后挂汁能力MAX

黄喉：洁白如玉，脆度堪比薯片，"咯吱咯吱"根本停不下来

鸭肠：和单点的鲜鸭肠不同，切段后更易入口，脆嫩度依旧在线

可谓三脆合璧的组合，完美诠释了重庆人对"爽脆"的极致追求！

No.6蜜汁爽脆萝卜皮

选用当季萝卜最脆嫩的部分，秘制酱汁腌制24小时。晶莹剔透的橘红色外皮包裹着雪白果肉，酸甜中带着微微辣，咬下去"咔哧"一声，清爽感直冲天灵盖！网友实测："吃完麻辣牛肉来一口，战斗力立刻回满！"

No.7鲜郡花

师傅用十字花刀在鸡胗上雕出绽放的花朵，下锅后瞬间变身"小刺猬"。外层脆韧，内里绵密，每一个缝隙都吸饱了汤汁，蘸干碟吃简直绝配！温馨提示：涮30秒是黄金时间，多一秒少一秒都不行~

No.8爆浆牛肉丸

纯手打的牛肉丸里暗藏芝士玄机，咬开的瞬间金黄浆汁喷涌而出！外皮Q弹得能打乒乓球，内馅奶香浓郁，小心烫嘴哦~食客笑称：“吃它得像拆炸弹，又紧张又期待！”

No.9绵绵冰+手打柠檬茶

为了照顾长沙人的夏日需求，店家特意准备的解辣神器。奶香浓郁，酸爽清新，瞬间降温10℃！

吃过的朋友辣评：“先辣到灵魂出窍，再冰到神清气爽，真是过瘾！”

除了吃，他们家的就餐环境也是相当在线！走进店内，就像穿越回90年代的重庆老街：废墟风墙面+复古木椅，往那一坐，随手一拍，就是大片！

足不出省，就能一品重庆人的地道火锅，简直不要太完美了！So，这个夏天，一定记得@你的饭搭子，来一次张崇会火锅店，体验一场真正的冰火两重天。（文/港湘新闻网 龙敏 孙慧）

（一审：凌熙  二审：袁琳  三审：蓝天）