港湘新闻网1月21日讯（通讯员 唐芳艳 邓钊 ）春节将近，“年味”渐浓。每到这个时候，湖南省邵阳市绥宁县的广大群众纷纷准备应景的地道美食，为即将到来的新年增添一份浓浓的年味儿，其中米花是当地群众逢年过节必不可少的吉祥美食，备受大家的喜爱。

1月19日，长铺子苗族侗族乡印坪村炊烟袅袅，村民黄秋荣正在自家厨房炸制米花，一股浓浓的米花香味扑鼻而来。黄秋荣首先在锅里加入适量食用油，以大火将油烧开，接着把米饼轻轻放入油锅。瞬间，热油与米饼热烈相拥，发出“滋滋”声响。黄秋荣不时用筷子翻动米饼，确保受热均匀，不一会儿，原本平实的米饼瞬间华丽变身，在热油的拥抱下欢快膨胀，绽放成一朵朵金黄酥脆的“米花”，纯正的油米香顿时弥漫全屋，年味愈发浓郁。

黄秋荣边炸着米花边说道：“我们的米花就是提前做好了，等过年用油炸好，大家一起吃，寓意着 团团圆圆，大家回家过年。”

米花俗称“发（花）物”，延续至今已有几百年历史。米花精选优质糯米蒸至软糯，再将蒸好的糯米轻揉，直至米团柔韧劲道。其后，利用特制模具，巧手按压成寓意团圆的圆饼状，晾晒风干。待要享用时，放入热油锅中，随着“滋滋”声响，米花迅速膨胀、绽放，瞬间变得色泽金黄，香气扑鼻。

米花在年俗的地位举足轻重，因它圆圆的形状宛如“满月”，寓意万事圆满；通过油炸膨胀、发达，又有了万事发达之意，象征着团圆和兴旺。当“吉祥喜庆”的团圆时刻，遇见米花，在抚慰饥饿的同时更熨贴人心。因此，春节期间家家户户都会备上米花团，这些白、红、黄三色相间的米花团，圆润饱满地摆放在桌上，承载着人们对来年风调雨顺、阖家幸福的祈愿，成为了绥宁人逢年过节必不可少的吉祥美食。

（一审：凌熙  二审：袁琳  三审：蓝天）