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“春日限定”美食来了 吃野菜有哪些讲究？
吃野菜有什么讲究？本期少年派，带大家了解这些“春日限定”美食。患有目疾、疮疡、热感冒等病症者或体弱者不宜食用，孕妇尤其要注意，过量食用荠菜可能引起流产或早产。食用马齿苋最好先浸泡半小时以上或水煮3分钟，再烹调可有效减少草酸及钾盐的摄入量。蕨菜的确含有一种名为“原蕨苷”的致癌物，但在国际癌症研究中心的评级中，原蕨苷为2B类致癌物，研究表明，其对实验动物致癌性充分，对人类证据不足。
健康 养生 香椿 马齿苋 2025/3/12 10:40:01
地木耳、水芹菜、香椿……野菜味虽美注意“四不吃”
湖南省胸科医院营养科主任、副主任技师张胜康今日表示，野菜虽美味，但要注意“四不吃”：一是不认识的野菜不要吃，二是受污染的野菜不要吃，三是久放的野菜不要吃，四是不要把野菜当饭吃。　　针对常见的野菜如香椿、蕨菜、马齿苋、水芹菜、地木耳等，张胜康作了相关的食用指导。　　蕨菜　　蕨菜，又称为拳头菜、猫爪、龙头菜。水芹菜味道鲜美，营养价值高。
健康 养生 香椿 马齿苋 2024/4/18 9:34:12
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