编者按：在“热辣滚烫”的网红消费图景之外，城市深处仍有一些角落，遵从着另一种时间法则与美学标准。它们不追逐流量，只专注于手艺本身。本期，记者一行走进长沙市雨花区一间隐于居民楼的茶果子工作室，探寻一枚承载着四季风物的茶果子，何以在喧嚣中淬炼出“清雅”的定力。

隆冬时节，走进长沙市雨花区“菂茶院·东方茶果”工作室，清雅的香气瞬间包裹而来。这里的主理人罗慧——长沙市雨花区非物质文化遗产茶果子制作技艺传承人，正俯身于工作台前凝神屏息。她手中的三角棒，正在一枚淡橙色的糕坯上，以难以察觉的力道，轻推出一瓣橘子的柔嫩弧度。

环顾四周，此地不似厨房，更像是一间精微的雕刻工作室，抑或是一方静谧的美学修行场。在这里，罗慧制作的，也远不止是点心。在她手中，抽象的四季风物被驯服成可触摸的形态，无形的时间流速被重塑成可品尝的韵律。一枚枚小小的茶果子，便是她与自然往复对话的无声密语。

（罗慧——长沙市雨花区非物质文化遗产茶果子制作技艺传承人）

方寸之间：一部可食用的“风物诗”

工作室的午后，光线温和。长桌旁，几位学员正凝神于掌心那一小团染着抹茶淡绿的豆沙皮，试图将其塑造成一片绿叶。罗慧穿行其间，时而驻足俯身，指尖轻点，做出细微的调整。

在她的手中，时间有着更细腻的刻度——节气与花果的轮回。她的工作台上，便陈列着四季的“题材”：模仿初春青梅的青涩晕染，复刻夏日莲蓬的稚拙形态，预备秋日银杏的灿烂镶边。染色只用天然素材：栀子得黄，红曲获绯，蝶豆花予淡蓝，芝麻粉成墨色。馅料是四季的浓缩：春天是青梅的酸甜裹着花香，夏天是百香果汁嵌上荷叶，秋天是糖渍桂花包裹栗蓉，冬天是黑糖姜汁暖入枣泥。

（学员的“蜜橘”茶果子成品图）

“大家常问，这么美的茶果子，怎么舍得吃下去？”罗慧直言，“这恰恰是茶果子最初的意义之一：以极致的美，唤醒对自然和时光的敬畏与珍重。”这种追求并非凭空而来。这个距今已有1400多年历史的茶果子，曾是古人茶宴中佐茶而食的糕点。它源自唐宋茶宴的雅致，历经明清文人的提纯，将诗画意境吞咽入腹。它最独特的标志，是取天然的植物颜料，捏造出花果、草木、山水甚至是风月霜雪。

在罗慧看来，当代生活的粗粝与快节奏，恰恰更需要这种“淡雅的精致”来平衡。“吃一枚茶果子，最好的方式不是狼吞虎咽，而是佐一杯清茶，用眼睛欣赏它，用指尖感受它的质地，最后才用舌尖品味。这是一个‘慢下来’的仪式。”

（罗慧过往的佳作之一）

传承之困：在“慢手艺”与“快时代”之间架桥

成为长沙市雨花区第四批区级非遗代表性传承人时，罗慧坦言，最初的感受是兴奋与激动。“有种自己的作品终于被看见、被认可的自豪感。”

但这种情绪，她平息得很快。“仔细一想，我自己还是个学习的状态，怎么当好别人的老师呢？”传承人，落点在“传”上。身份的转变，带来的不仅是光环，更是一种沉甸甸、具象化得责任。

罗慧的破局之道，是“打开门”和“走出去”。

她将课堂搬到了长沙市图书馆等公共文化空间，定期举办面向零基础公众的体验课。“许多学员在第一堂课上，就能完成一枚虽形简却意美的果子。”罗慧袒露，“我想先让他们触摸到那份创造美的喜悦。至于更深奥的技艺，他们日后可以一步步去感受与创作。”

（罗慧在教学中）

与此同时，在抖音、视频号、小红书等新媒体平台，不少观众通过罗慧的视频，了解到了茶果子从选材到成型的漫长过程。

这“一近一远”的策略，如同为非遗技艺插上了一实一虚的双翼：线下体验夯实真实的温度与社群连接，线上传播拓展虚拟的辐射与想象空间。在开门与出走之间，茶果子悄然跨越了技艺的高墙，落在了更丰饶的土壤之上。

“让古老的手艺一代代的传下去，远比追求个人技艺的精进更为重要。”在罗慧看来，茶果子的未来，不仅仅在于它是“非物质文化遗产”，更在于它代表了一种日益被现代人所向往的生活哲学：关注细微之美，尊重自然节律，在创造中寻求内心安定。

（小朋友正在体验制作茶果子课程）

离开菂茶院，回到车水马龙之中，舌尖那抹清雅的甜意似乎仍未散去。它像一枚小小的“味觉记忆体”，存储着一段专注于创造、与自我及自然宁静相处的时光。这或许正是罗慧和她守护的这门手艺，在喧嚣时代里，所能提供的、最珍贵的滋养——在方寸之间，安放我们无所安放的精神乡愁。（文/港湘新闻网 龙敏 孙慧）

（一审：凌熙  二审：袁琳  三审：蓝天）