8月15日下午，《祁东传统饮食文化》新书发布会在湖南大学出版社举办。
湖南省人大常委会原副主任陈叔红，湖南省文联副主席倪文华，湖南省教育厅原党组成员、纪检组组长周德义，湖南师范大学原党委副书记蒋冀骋，湖南师范大学二级教授、博士生导师徐新平，《当代商报》原总编辑胡有德，中国烹饪大师、国宴设计者张志君，《中国湘菜大典》主编彭子诚，湖南省湘菜产业促进会名誉会长陈敬等嘉宾出席。湖南省餐饮协会常务副会长任伟政、湖南省餐饮协会副会长兼秘书长韦巍、《湘菜》杂志总编刘科、衡阳市餐饮业协会执行会长王涛、株洲市餐饮协会会长朱军、永州市餐饮协会会长王飞等餐饮业代表，作者的祁东家乡代表祁东县政协原主席雷泽逸、祁东县书法家协会谭炳朝会长等出席了昨天的活动。
湖南大学出版社社长李文邦主持会议，他以热情洋溢的致词欢迎各位与会嘉宾，祝贺《祁东传统饮食文化》正式出版，并向作者表示敬意。湖南大学出版社总编辑王和君表示，《祁东传统饮食文化》一书的出版，是对祁东地区饮食文化的一次全面梳理和总结，对于弘扬中华优秀传统文化，促进饮食文化的研究和交流具有重要意义。
《祁东传统饮食文化》由湖南省商务厅原巡视员、湖南省餐饮协会原会长周新潮所著。周新潮介绍了本书的创作历程，他表示，祁东饮食文化是湖湘饮食文化的组成部分，创作本书的初衷是为了挖掘和传承家乡的饮食文化。作者觉得作为承上启下的一代人，有责任、有义务将家乡的饮食文化发扬光大。他简要介绍了本书的内容，他认为饮食文化应该有争论、有竞争，才能有发展，他希望这本书的出版能够为湘菜文化的繁荣添砖加瓦。
湖南省人大常委会原副主任陈叔红讲话指出，湘菜产业的发展对湖南经济发展做出了突出的贡献，祁东菜作为湘菜的分支有其特色，周新潮的著作《祁东传统饮食文化》出版值得祝贺。陈叔红在讲话中也对多年来为湘菜发扬光大做出了突出成绩的周新潮、张志君、彭子诚和陈敬表示肯定。
湖南省文联副主席倪文华认为，饮食文化是地方文化的组成部分，《祁东传统饮食文化》具有鲜明的地域特色，通过对祁东传统饮食文化的研究，丰富了湖湘文化的内容。该书内容详实，不仅涉及传统菜品的加工，还涉及礼仪、习俗等方面的内容，具备很强的实用性。
湖南师范大学原党委副书记蒋冀骋发表讲话，他作为本书序言的撰写者，感触颇深，他表示自己从头至尾见证了这本书的出版过程，感念作者之不易，感谢作者为文化传承所付出的努力。
湖南省教育厅原党组成员、纪检组组长周德义首先讲述了自己与祁东的深刻渊源，并对周新潮出版《祁东传统饮食文化》表示祝贺。他认为，该书所反映的地方文化与地方特色，即便在出版多年后，依然存在着重要价值。
享受国务院特殊津贴专家、湖南省湘菜产业促进会专家副会长张志君发言，热烈祝贺同乡周新潮的大作《祁东传统饮食文化》正式出版。他指出该书不仅详细记录了祁东县的传统饮食，还深入挖掘了这些饮食背后的文化意义和社会价值。书中对祁东的传统节日、婚丧嫁娶等重要场合的饮食习惯进行了详尽的描述，让读者仿佛置身于那些热闹非凡的场景之中，亲身体验着那份浓厚的民俗风情。
《中国湘菜大典》主编彭子诚先生发言指出：饮食文化是人类一切文明的根基，湖湘饮食文化是湖湘文化的根基。湖南地方菜系饮食文化书籍不应再局限于以菜谱为主，而应包括烹饪基础、食材加工储存、传统菜品以及餐桌礼仪文化，祝贺《祁东传统饮食文化》正式出版发行，这是弘扬湖南地方饮食文化最新的、有价值的好书。
多位餐饮协会会长、湘菜文化大师和餐饮企业代表围绕乡土、乡情、乡愁与饮食、产业、文化这个主题进行了热烈讨论，他们充分肯定了《祁东传统饮食文化》一书在挖掘、整理、传播祁东饮食文化方面具有填补空白的作用，对于提升、振兴祁东乃至湖湘饮食产业和饮食文化具有重要的价值和意义，并分享了自己的阅读感受。
发布会上，湖南大学出版社营销部主任朱治国分别与湖南童仔美食臻好餐饮管理有限公司董事长秦立宪、湖南蒂芙尼科技有限公司董事长伍丹霞、祁东县餐饮创业协会会长魏远、祁东县农业科学研究所所长陈斌、湖南元吉生态农业开发有限公司董事长邹逢吉签约售书。
湖南省湘菜产业促进会的代表向该书作者周新潮献上鲜花，昨天的新书发布会活动圆满成功。
文/摄 港湘新闻网 李林
（一审：凌熙 二审：袁琳 三审：蓝天）
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